Bebek Kurabiyeleri

 

 

 

Mini Mini Kekler

 

 

 

Kokoş Kız

 

 

 

Uğur Böcekleri

 

 

 

Aşk Kurabiyeleri

 

 

 

Hello Kitty Konseptli Doğum Günü

 

Gökkuşağı Konseptli Doğum Günü

 

 

Yaptığım en heyecanlı hazırlıklardan biri; kızımın isteği üzerine rengarenk bir masa, süslemeler ve gökkuşaklı bir pasta... Vee miniğim artık 4 yaşındaa :)

 

 

Gökkuşağı Konseptli Kurabiyelerimiz

 

 

 

Taraftar Kurabiyeleri

 

 

Emoji Kurabiyeler

 

Bonbon Kurabiye

 

 

 

 

Artık havanın ısınması için dua ettiğim, baharı, yazı özlediğim şu günlerde içimizi açacak renkli bir kurabiye yapayım dedim.. Tabi ben kurabiye yaparım da kızım yardım etmez mi ? E haliyle en eğlenceli kısım ona kaldı; bonibonlarla süslemek J Bu tarif çocuklarla yapılabilecek çok güzel bir aktivite de aynı zamanda, hem çok pratik, hem de hazırlamak sadece 20 dk. gibi kısa bir zaman alıyor.. Sonrasında da bizim için gelenekselleşen her gün yaptığımız çay partisi kaçınılmaz tabi J Kurabiyeler fırına verildiği an çay da ocağa konuverir bizim evde…Artık tarife geçelim değil mi;

 

Malzemeler

250 gr.margarin

1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 vanilya
1 kabartma tozu
Un
2 kutu bonibon

 

Yapılışı

Margarin, yumurta ve pudra şekerini iyice yoğurup krem kıvamına getirdikten sonra un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Hamurunuz hazır olduğunda ister küçük kurabiye kalıplarıyla ister elinizde yuvarlayarak şekillendirin ve ortalarına bonibonları hafifçe bastırarak yerleştirin. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dk. kadar pişirin. Kurabiyelerin rengi beyaz kalmalı fazla kızartırsanız kuru ve sert bir kurabiyeniz olacaktır. Bonibonlar erir diye endişelenmeyin herhangi bir erime olmuyor J

 

Afiyet olsun…

Zeytinyağlı Taze Barbunya

 

 

Malzemeler ;

1 adet kuru soğan

1 adet havuç

1 kg. ayıklanmış taze barbunya

1 yemek kaşığı salça

½ çay kaşığı kimyon

½ tablet tavuk bulyon

Tuz

Zeytinyağı

Süslemek için maydonoz

 

Yapılışı;

Yarım çay bardağı kadar zeytinyağını tencereye alalım altını kısık ateşte açalım, ayçiçek yağının tersine yağın kaynayıp kızmasını beklemeden küp küp doğradığımız soğanları hemen tencereye ekleyelim. Soğanlar altın sarısı şeffaf bir renk aldığı anda salça ve bulyonu ekleyip güzelce karıştıralım. Soğan ve salçalı sosumuz kısık ateşte kendi kendine kavrulurken bir yandan da havuçları dilimleyip ekleyelim. Yazdan ayıklayıp dondurucuya attığımız barbunyaların üzerine kaynar suyu gezdirip süzdükten sonra (böylece hem buzu çözülmüş oluyor hemde her hangi bir buz kokusu hissedilmiyor) hemen tencereye dökelim ve sos ile güzelce karıştırıp kimyon,tuz ve kaynamış suyumuzdan ekleyelim.. Suyun barbunyaların üzerini bir parmak kadar geçmesi yeterli olacaktır.  Barbunyalar yumuşadığında yemeğiniz artık servise hazır demektir..

 

Afiyet olsun!

 

NOT:

* Yemeklerinize kaynar su eklerseniz kavrulmuş olan malzemenizi ve tencerenizi soğutmamış olursunuz böylece yemeğiniz bir ısı kaybına maruz kalmaz..

 

 

Minnie Mouse

 

 Çörek Otlu Minikler

 

 

 Tuzlular...En az tatlılar kadar sevilen çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden enfes bir tarif..


Malzemeler

150 gram tereyağı veya margarin

1 su bardağı sıvı yağ

Yarım çay bardağı çörek otu

Yarım çay bardağı susam

1 yumurta(sarısını üzerine sürmek için ayırın)

3/4 çay bardağı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Yapılışı:
 

Öncelikle oda sıcaklığındaki margarin, sıvı yağ, çörek otu, mahlep, tuz ve kırmızı biberi bir kaba alıp karıştırın. Daha sonra labne peyniri ve yumurtanın beyazını ekleyip malzemeleri iyice birbirine yedirdikten sonra en son un ve kabartma tozunu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz. Unu azar azar ekleyerek hamuru toparlamanızı özellikle tavsiye ediyorum, hamurunuz birden katı bir kıvam alıp sert bir hamur olmamalı kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak olmalı kıvamı. Hamuru tamamladıktan sonra merdane ile açıp minik kalıplarla şekillendirin ve üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 12-15 dk kadar pişirin.
Afiyet olsun.

Sevgililer günü deyince akla ilk eşiniz,sevgiliniz gelse de aslında bana göre bir sevgi günüdür 14 Şubat.. Bu eş,dost,sevgili,arkadaş hiç farketmez herpimiz sevdiklerimizin kıymetini bilmeli ve sevgimizi göstermekten kaçınmamalıyız, tıpkı bu örneklerde olduğu gibi :) Bir anne ve arkadaşları için siparişini aldığım yaparkende çok keyif aldığım sevgi dolu dev kurabiyeler....

Boyut olarak 25*25 cm büyüklüğündedir.

Mantar Kurabiye

 

 

Mis gibi kokusu,tüm mutfağı hatta evi saran sıcacık kurabiyelere kim hayır diyebilir ki...
Benim için yapmasından ikramına kadar ayrı bir keyiftir kurabiye, mutfağımdan eksik edemediğimdir.. Benim evimde ayrı bir heyecanla beklenir pişmesi,yanına da sıcak bir çay...Daha ne olsun...Hepimizi toplar bir araya,biranda... Sonra da bir parti havasına bürünür minik evim,çekirdek ailemle...

Şimdi bunlardan birini paylaşmak istiyorum sizlerle;önce malzemeleri sayalım:

1 paket pudra şekeri
1 paket buğday nişastası
250 gr.margarin (oda sıcaklığında)
2 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
Süslemek için kakao

Yapılışı

Margarin,yumurta ve pudra şekerini kabımıza koyup iyice yoğurup birbirine karıştırıyoruz.Sonraki aşamamız diğer kuru malzemeleri eklemek olacak,nişasta,kabartma tozu ve unu ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.Hamurunuzun birden sertleşmemesi için unu yavaş yavaş ilave etmenizi öneririm.Ele yapışmayan bir hamur elde etmeniz gerekiyor.Hamurunuz hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp tepsiye diziyoruz sonra da yuvarlak şeklinde bir kalıbı (bu bir şişe kapağı da olabilir) önce kakaoya batırıp sonrada kurabiyelerin ortalarına hafifçe bastırıyoruz böylece mantar şeklinde kurabiyelerimiz tamamlanmış oluyor.Şimdi en keyifli kısma geldik 170 derece önceden ısıtılmış fırına koyup pişmesini bekliyoruz.Kurabiyelerin rengi beyaz olmalı,kızaramasını beklemeyin 15 -20 dk.da pişmiş olacaktır.

Afiyet olsun....

Sodalı (Bayatlamayan) Puf Poğaça

Birçok yer de birçok kez karşınıza çıkmıştır bu tarif ama üzerinden zaman geçtikçe tariflerimizin yerini yenileri alıyor ve maalesef eskileri biraz unutuluyor gibi… şahsen ben çoğu zaman eskiye dönük tariflerime de bakıp bir güncelleme yaparım şunu da yapayım bu güzel bir tarifti derim kendi kendime… İşte dün tam da böyle bir gündü daha doğrusu akşamdı  benim için, ne yapsam diye aranırken bu yumuşacık nefis poğaçalarım geldi aklıma.. hem çay sohbetlerinize hem de kahvaltılarınıza eşlik edecek harika bir tarif üstelik de hemen kuruyup bayatlamıyor ve bir çok farklılık katabiliyorsunuz gönlünüze göre, en güzel taraflarından biri de bu … Bence tarifler hep yoruma açık olmalı  ve mutlaka kendime uyarlamalıyım bir şekilde… Artık malzemeleri sayalım;

 

Malzemeler:

 

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 şişe soda (200 ml) oda sıcaklığında olmalı

2 yemek kaşığı toz şeker(silme)

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket toz maya(küçük paket yani bildiğimiz vanilya paketi kadar olanlardan)

Aldığı kadar un

 

Üzeri için:

1 yumurtanın sarısı

Gelelim hamurumuzun hazırlanışına;

Klasik, unun ortasını havuz şeklinde açarak başlamıyoruz buna dikkat edelim. Öncelikle 3 su bardağı unu geniş bir kabın içine koyuyoruz. (Hamura 3 bardak un ile başlıyoruz ama bu yeterli gelmiyor bunu da belirteyim kıvama gelip toparlamak için yoğurdukça azar azar un ekleyerek devam edeceğiz.) Undan sonra şeker, tuz ve son olarak mayayı da ilave edip güzelce karıştırıyoruz,  bu karışımın ortasını açıp bir havuz şekli veriyoruz.  Şimdi havuzun içine ılık süt, sıvı yağ ve sodayı ekliyoruz ve yoğurma işlemine başlıyoruz, hamurunuz biraz cıvık olacaktır paniklemeyin yukarıda belirttiğim gibi azar azar un ekleyerek yoğurmaya devem edin ta ki tüm malzemeler birbirine güzelce karışıp yumuşak, ele yapışmayan bir hamur halini alıncaya kadar. Bu hamurun normal bir poğaça yada kurabiye hamuru gibi olacağını hayal ederek fazla un eklemeyin kullandığımız sodadan dolayı köpük köpük sünger gibi bir yapısı oluyor bu da size cıvıklık hissi verip yanıltabilir.. Yoğurma işlemi bitince üzerini nemli bir bez (ben genelde streç filmle kapatıyorm) ile kapatıyoruz. 1 saat kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve tepsimize yerleştiriyoruz. İsteğinize göre iç malzemesi de ekleyebilirsiniz ama sade olarak çok güzel sonradan yerken arasını kesip kaşar peyniri, beyaz peynir koyabilirsiniz yada benim gibi hamurun bir kısmını sade, bir kısmının içine kaşar peyniri koyup pişirebilirsiniz bu şekilde de çok güzel oldu..
En son üzerine yumurta sarısını sürün ve gönlünüze göre çörekotu, susam serpin 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin…

 

AFİYET OLSUN..

 

NOT: Önceden ısıtılmış fırın deriz hep, peki bu tam olarak nedir? Birçoğunuz biliyorsunuzdur mutlaka ama mutfakla yeni tanışanlar için küçük bir bilgi olsun bu da.. fırını önceden ısıtmak 180 dereceyi ayarlayıp o dereceye gelene kadar beklemek değil de örneğin poğaçalarınız tepside hazır, yumurtayı sürüp susamı serpene kadar ki sürede fırını açarsanız hafif ılımış hamurlarınız için güzel bir ortam hazırlamış olursunuz. Aksi takdirde hamurlarınız ani bir sıcaklığa girecek ve hızlıca üst katmanı kızaracaktır tabi içi de tam pişmeyecektir. Bu taktiği kek, poğaça kısacası ’ önceden ısıtılmış fırın’ tabirini gördüğünüz her yerde uygulayabilirsiniz.